ビタミンB1とは
【化学名】 チアミン
【性質】 水溶性
加熱後水につけたり、流水ではさらに溶けやすい
重曹などのアルカリを加えて加熱すると壊れる
弱酸性で安定する
【1日の推奨栄養所要量】
・男性…1.1mg
・女性…0.8mg
【こんな症状に】
疲労回復、ストレスが多い、脚気、精神不安定。
ビタミンＢ１は基本的に脳との関連が深いと言われています。精神的な疲れにはもちろんですが、それ以外にも全身の倦怠感や手足のむくみなど、いろいろなところに症状があらわれます。
全身をつかさどる「脳」への栄養補給。それがこのビタミンＢ１になります。
胃もたれ・食欲不振にも。炭水化物の代謝を促進したり、食欲を増進させ消化液の分泌を促進させます。
【不足すると…】
・脚気
・消化不良
・便秘
・多発性神経炎
・心臓肥大
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